Egg Whites vs. Whole Eggs: The Scoop on What's Healthier

Jarenlang hebben we allemaal vetten gemeden in de naam van gezond eten, maar nu zijn vetten bovenaan de lijst van voedingsmiddelen die voedingsdeskundigen zeggen dat je moet eten. Toen stond de anti-carb revolutie centraal. Langzaam maar zeker beginnen we het feit te accepteren dat niet alle koolhydraten dieetruïnes zijn. En tijdens de grotere gezondheidsvoedingsdiscussies, ontstaan ​​er minigevechten rond specifieke voedingsmiddelen. Een van de meest beruchte (als u wilt), is het debat rond eierdooiers - om te eten of niet om te eten? Dat was nog steeds een enigszins onopgeloste vraag - tot nu toe. Scroll naar beneden om te zien wat topgezondheidsdeskundigen te zeggen hebben over eiwitten versus hele eieren!

Wit of heel?

We hebben twee experts geraadpleegd en beiden hebben gezegd het hele ei op te eten. "Een van de tips in mijn nieuwe boek , The New Health Rules ($ 15), is om het hele ei te eten - de meeste gezonde dingen zitten in de dooier, " zegt Dr. Frank Lipman. "De eierdooiers bevatten wat ik 'vloeibaar goud' noem, een reeks essentiële vitamines en mineralen, namelijk vitamine A, D, E, B12 en K; riboflavine; folaat; en ijzer, "zegt Elissa Goodman, " terwijl de blanken een grote bron van laagcalorisch eiwit zijn. "

Het debat

Waarom begonnen mensen om te beginnen de dooiers uit te snijden? Dr. Lipman zegt dat het begon met zorgen over cholesterol. "Veel mensen denken dat eigeel cholesterol heeft dat slecht is voor je hart", zegt hij. "Er is geen verband tussen cholesterol en hartziekten; je krijgt geen hoog cholesterol door voedsel met cholesterol te eten - de meeste cholesterol wordt in het lichaam gemaakt. "Maar waar komt deze verkeerde informatie vandaan? Volgens Goodman kan de aangetaste reputatie van het ei worden toegeschreven aan een redelijk betrouwbare bron. "In 1973, heeft de American Heart Association ons ertoe aangezet om onze eiconsumptie te verminderen als een middel om ons te beschermen tegen hartziekten, wat gepaard gaat met een verhoogd cholesterolgehalte, " zegt Goodman. "Veel recent onderzoek suggereert dat het cholesterol in eigeel niet veel invloed heeft op de serumcholesterolspiegels (het gaat meer om suiker, verwerkt voedsel en verzadigde en transvetten, niet om cholesterol uit voedingsmiddelen)."

Wat doet ertoe

Eet het hele ei, maar wees selectief over het soort eieren dat je eet. "De belangrijkste factor in eieren is waar ze vandaan komen, " zegt Dr. Lipman. "De gezondste eieren om te krijgen zijn met weilanden gerezen eieren van kippen die rondzwerven rond planten en insecten." Goodman is het daar mee eens en beveelt biologische eieren aan van hormoonvrije, kooivrije kippen. Ze kiest degenen die zijn verrijkt met omega-3-vetzuren. "Deze essentiële vetzuren, zoals omega-3 vetzuren, kunnen niet door ons lichaam worden gemaakt en moeten uit het dieet worden gehaald. We hebben deze gezonde vetten nodig voor optimale hersenontwikkeling en groei. "Bovendien hebben ze ontstekingsremmende effecten.

Bestel je eierdooiers en alles, op de voedingsdeskundige manier, over eenvoudig of gepocheerd zonder de kant van toast, om alle gezondheidsvoordelen te plukken.

Oké, morst het, bestelt u witte omeletten?