Is soja gezond of niet? Een definitief antwoord

Net als koffie, chocolade en rode wijn lijkt het erop dat gezondheidsdeskundigen om de week een ander oordeel vellen over soja. Natuurlijk zijn er tal van onderzoeken die de boon veel voordelen bieden. Maar beweringen dat, laten we zeggen, soja koppelen aan kanker en hormonale onevenwichtigheden zijn genoeg om ons te doen pauzeren wanneer iemand de kom met edamame passeert op onze favoriete sushi-joint. Dus, wat is het? Vermijden we tofu als de pest of een glas sojamelk zonder zorgen in de wereld? We vroegen een aantal voedingsdeskundigen - en verdiepten ons in de enorme hoeveelheid onderzoek over het onderwerp - om erachter te komen.

Ondanks de gecompliceerde reputatie van soja als laat, is het onderzoek in zijn voordeel onmiskenbaar. "Soja heeft een hoge voedingswaarde", zegt Stephanie Taibe, een voedingsdeskundige bij Find Your Trainer. "Het is plantaardig en een bron van acht aminozuren, waardoor het het enige complete niet-dierlijke eiwit is, daarom is het een gezonde bron van vezels, B-vitaminen, calcium en omega-3 vetzuren."

Soja krijgt ook een slechte rap voor mogelijk rotzooien met hormonen - dat is te danken aan het feit dat de sojaboon van nature rijk is aan isoflavonen, een vorm van oestrogeen op plantaardige basis. Dit soort oestrogeen is echter veel zwakker dan de hormonen in ons lichaam, wat betekent dat je veel soja moet eten om echt een negatieve impact te hebben. In feite kan het consumeren van deze isoflavonen in gematigde hoeveelheden eigenlijk best nuttig zijn voor sommige mensen, zegt Dana James, een op NYC gebaseerde voedingsdeskundige. "Als je een laag oestrogeengehalte hebt, kan biologische soja helpen bij het opnieuw in balans brengen van hormonen, " zegt ze.

Wat betreft de correlatie van soja met borstkanker, dat is waar dingen een beetje ingewikkelder worden. Er zijn veel beweringen gedaan omdat soja oestrogeen nabootst, het kan oestrogeengevoelige borstkankercellen stimuleren. De meeste experts beweren echter dat er geen substantieel onderzoek is om dit te ondersteunen, en dat het eten van gematigde hoeveelheden soja veilig is, zelfs voor overlevenden van kanker. Aan de andere kant, beweert dat soja-inname tijdens de volwassenheid daadwerkelijk borstkanker kan voorkomen, zijn ook grotendeels ongefundeerd. Er zijn enkele studies die het idee ondersteunen dat gezonde consumptie van soja tijdens de adolescentie het risico op borstkanker op volwassen leeftijd kan helpen verlagen.

Natuurlijk is alles wat we eten afhankelijk van onze eigen stofwisseling en lichamelijke make-up, en soja is daarop geen uitzondering. "Als je te veel oestrogeen hebt (je bent vatbaar voor PMS, vleesbomen, endometriose) dan kan het eten van grote hoeveelheden soja de hormonale onbalans verergeren", zegt James.

Ze benadrukt ook dat het kiezen van hele, organische (of ten minste niet-GGO) vormen van soja van het grootste belang is. Dat betekent het selecteren van minder verwerkte vormen van soja zoals niet-GMO-tofu, tempeh en edamame. "Probeer volledig verwerkte soja te vermijden, zoals sojaschroot en alles met soja-eiwitisolaat erin", zegt ze. "Veel eiwitrepen en eiwitrijke granen bevatten SPI en eiwitrijke granen." Omdat soja-eiwitisolaat een hogere isoflavonenconcentratie bevat, kan consumptie ervan in overmatige hoeveelheden een oestrogeen effect hebben op het lichaam, legt ze uit. Veel andere experts zijn het erover eens dat tot er verder onderzoek wordt gedaan om de langetermijneffecten van het gebruik van SPI's te controleren, het beste is om dit te vermijden wanneer mogelijk.

Zowel James als Taibe zijn het erover eens dat, wanneer matig gegeten, organische, minimaal verwerkte vormen van soja een geweldige aanvulling kunnen zijn op een gezond dieet - uiteraard rekening houdend met je eigen lichaam en behoeften. "Ik ben van mening dat het debat over de grote soja op individuele basis moet worden uitgesplitst", zegt Taibe. "We zullen allemaal soja anders metaboliseren. Bijvoorbeeld, als een persoon niet is opgegroeid met het eten van soja, kan hun lichaam mogelijk tijd nodig hebben om zich aan te passen aan de voordelen ervan, of zal het misschien niet zoveel voordelen behalen."

Dat gezegd hebbende, "er is weinig kwaad dat kan worden gedaan met het uitzoeken of het goed is voor uw dieet, " zegt ze. James voegt eraan toe dat het belangrijk is om ervoor te zorgen dat je kiest voor organische, hele vormen van soja en het beoefenen van gematigdheid: "Het hebben van sojasaus met sushi is geen probleem, tenzij je de hele fles drinkt!"

Wat vindt u van het sojadiscussie? Zijn er nog andere controversiële gezondheidsvoedingen die je graag wilt demystifiëren? Geluid uit in de reacties hieronder.