Waarom Kombucha niet zo gezond kan zijn als je denkt dat het is

Op het moment dat ik me realiseerde dat kombucha officieel de mainstream was geworden, was mijn oudere broer, die me altijd had geplaagd over de gefermenteerde thee die ik graag drink (hij noemde het gek "Kumbaya") plotseling het hoofd te slikken op de reguliere. En misschien is het niet zo verrassend in een wereld waar Whole Foods een statusbestemming is en het alchemistische "stof" van Moon Juice populaire Instagram-voeders zijn - en dat is niet eens te zeggen dat probiotica eindelijk de welzijnskwalificatie krijgen die ze verdienen. Taart, bruisend en nu verkrijgbaar in een breed scala van gebottelde smaken, bevat kombucha een overvloed aan goede bacteriën die helpen onze spijsvertering zoemend en bloat te houden, evenals tonnen antioxidanten uit de thee waaruit het is gebrouwen.

Maar net als bij elk gezondheidsvoedsel dat plotseling in de supermarkt in schappen valt, zijn er nu talloze merken die strijden om dominantie in de kombucha-ruimte (PepsiCo heeft er zojuist een gekocht), wat betekent dat niet alle flessen per se gelijk zijn gemaakt . Om te beginnen bevat kombucha vanwege het fermentatieproces van nature een beetje alcohol, iets dat merken een beetje moeten veranderen in hun winkelgekochte formules om te voldoen aan de alcoholwetgeving. (Er is eigenlijk een beetje spanning tussen brouwers en de FBI, omdat de regering de afgelopen jaren serieus heeft geknoeid. Je kunt dit niet verzinnen.)

Maar terwijl je veel winkel-gekochte kombucha zou moeten drinken om op afstand te zoemen, kan hetzelfde niet gezegd worden van gewichtstoename. In een recent rapport wijzen de redacteuren van Well + Good erop dat sommige merken veel extra suiker aan hun formules toevoegen, waarvan we weten dat dit de meest gladde helling is naar overtollig buikvet. Verder blijkt dat sommige labels zelfs hun formules kunnen pasteuriseren, waardoor de probiotische inhoud in elke fles volledig wordt uitgehold, waardoor in feite de wellnessattributen waarvan het bekend is, teniet worden gedaan. (En, eerlijk gezegd: als het niet echt gefermenteerd is, dan is het niet echt kombucha.)

Zoals bij alle gezonde winkelbeslissingen, komt het kiezen van de juiste kombucha neer op een slimme labellezing: vergelijk suiker grammen tussen flessen, zorg ervoor dat u het woord "gepasteuriseerd" niet ziet, en het merk zal idealiter de bacteriën vermelden die fles bevat rechts op de zijkant ervan.

Wilt u 2017 op de juiste manier starten? Bekijk nog enkele van onze favoriete tips voor gezondheid en welzijn.