Hold Up: is kokosolie eigenlijk slecht voor ons?

Hoe vaak goog je "is [leeg] gezond?" Je bent zeker niet de enige die voor opheldering op het internet afstapt - tussen marketing, conflicterende onderzoeken en verschillende aanbevelingen van deskundigen, het ontcijferen van welke voedingsmiddelen voor ons echt goed zijn, kan lastig zijn. Met dit in gedachten onderzocht The New York Times zowel een panel van voedingsdeskundigen als reguliere Amerikanen om te zien welk voedsel ze als gezond beschouwden - en het resulterende rapport, dat vorige week werd gepubliceerd, is vrij opmerkelijk.

Neem kokosolie, bijvoorbeeld. Gegeven dat we over een veelvoud van gebruik en voordelen horen op een bijna dagelijkse basis, kunnen we net zo goed aannemen dat het de energiecrisis in de wereld zou kunnen oplossen en ons op dit moment zou kunnen voeden met Mars, toch? Maar schrikbarend genoeg, hoewel 72% van het publiek het begrijpelijk beoordeelde als gezond, stemde slechts 37% van de voedingsdeskundigen ermee in. Wat?

Hier zijn enkele andere voedingsmiddelen die een soortgelijke kloof zagen:

Mueslirepen: 71% van het publiek beschouwt ze als gezond; 28% van de voedingsdeskundigen beschouwt ze als gezond

Diepgevroren yoghurt: 66% van het publiek vindt het gezond; 32% van de voedingsdeskundigen beschouwt het als gezond

Granola: 80% van het publiek vindt het gezond; 47% van de voedingsdeskundigen beschouwt het als gezond

Sinaasappelsap: 78% van het publiek vindt het gezond; 62% van de voedingsdeskundigen beschouwt het als gezond

Een algemeen thema onder deze bedrieglijk ongezonde snacks is dat ze eigenlijk vrij veel suiker en calorieën bevatten. (Het kiezen van ongezoete granola en het monitoren van de portiegrootte maakt de keuze natuurlijk iets beter.)

Aan de andere kant waren er ook een handvol voedingsmiddelen die voedingsdeskundigen als volkomen gezond beschouwden, terwijl het publiek het daar niet mee eens was. (Spoiler: dat nachtelijke glas vino is OK.)

Quinoa: 89% van de voedingsdeskundigen beschouwt het als gezond; 58% van het publiek vindt het gezond

Tofu: 85% van de voedingsdeskundigen beschouwt het als gezond; 57% van het publiek vindt het gezond

Sushi: 75% van de voedingsdeskundigen vindt het gezond; 49% van het publiek vindt het gezond

Hummus: 90% van de voedingsdeskundigen beschouwen het als gezond; 66% van het publiek vindt het gezond

Wijn: 70% van de voedingsdeskundigen vindt het gezond; 52% van het publiek vindt het gezond

Wat het voedsel betreft waar beide groepen gemengde gevoelens over hadden, stonden popcorn, biefstuk en volle melk bovenaan de lijst. Hamburgers, light frisdrank en witbrood waren bijna unaniem ongezond verklaard, terwijl beide groepen het erover eens waren dat voedsel zoals appels, sinaasappels, havermout en kip slimme, gezonde keuzes waren.

Oh, en wat die hele kokosolie-industrie betreft? We moesten de voedingsdeskundige Dana James uitstellen voor haar mening over de kwestie. "Kokosolie is een verzadigd vet en daarom heeft het nog steeds een negatieve reputatie", verduidelijkt ze. Maar ruim het nog niet uit je voorraadkast - met mate gebruikt, zegt ze dat het prima is. Sterker nog: verplaats het naar uw medicijnkastje voor zijn vele verfraaiende toepassingen en begin met koken met MCT-olie, de gezondste afgeleide van kokosolie (en verbrandt zelfs vet).

Ga naar The New York Times om de volledige enquête te bekijken.