Real Talk: Moeten we allemaal zuivel zuivel?

Tussen koolhydraten, vlees en zuivelproducten is de voedselpiramide een zeer besproken onderwerp. Omdat we de hele tijd over koolhydraten praten, zijn we vandaag bezig met zuivel. Er is een uitgebreid onderzoek gedaan naar de voor- en nadelen van het eten van zuivel. We voelden ons een beetje geleerde, dus besloten we in te graven. Na het doornemen van talloze studies - lezen over hormonen, spijsverteringsenzymen, melk en kaas - zijn we het andere einde van een diepe duik in de zuivelwereld een beetje naar voren gekomen. gedesillusioneerd met de voedingsrichtlijnen die we als waar zijn gaan kennen. (Spoiler alert: die aanbevolen drie porties per dag veroorzaken ravage aan je lichaam.)

Wat we met name over melk hebben gevonden, is dat we ons afvragen of alles een leugen is. We beschouwen onszelf als de gekregen melk? generatie, tenslotte; we zijn opgegroeid met te horen dat het drinken van melk ons ​​sterkere botten zou geven (en als mensen zoals Mary-Kate en Ashley melksnorren hadden, dan zouden we trots ook die van ons overnemen). Maar nu blijven we ons afvragen of melk slecht voor je is. We delen het onderzoek met u en laten u zelf beslissen. In de tussentijd halen we waarschijnlijk wat amandelmelk op als een optie bij onze volgende supermarktrun ...

Blijf lezen om de waarheid over melk en zuivel te ontdekken.

The Milk Myth

In Amerika, de meerderheid van de kinderen opgroeien consumptiemelk met ten minste een maaltijd per dag. "Finish your milk" is een richtlijn die net zo gewoon is als "eet je groenten." We worden overspoeld met beelden van onze favoriete melk-besnorde beroemdheden en sporthelden, die melk crediteren voor hun sterke botten en gezonde lichamen. Helaas zegt wat onderzoek anders. Ondanks zijn reputatie om osteoporose te voorkomen, hebben talrijke studies aangetoond dat zuivelcalcium geen beschermend effect op botten heeft . In feite is een verhoogde inname van calcium uit zuivelproducten geassocieerd met een hoger fractuurrisico. Omdat het hoge eiwitgehalte van zuivelproducten de pH van uw lichaam verzuurt, werkt het calcium in uw botten overuren om de pH-onbalans te corrigeren, waardoor ze zwakker worden.

Het probleem met melkkoeien

Het begint allemaal met de melkkoeien. Kaas, yoghurt, ijs, boter - het komt allemaal uit één bron gevuld met hormonen en antibiotica. Melkkoeien worden geïnjecteerd met synthetische groeihormonen om hun melkproductie te verhogen. Bovendien worden de koeien vaak zwanger gehouden, wat betekent dat ze niet alleen gepompt worden met genetisch gemodificeerde hormonen, ze hebben ook van nature hogere niveaus van oestrogeen, progestagenen en androgenen. Die hoge concentratie van hormonen wordt doorgegeven aan de melk, wat vooral zorgwekkend is voor vrouwen omdat overmatige hormonen van invloed kunnen zijn op alles van huidhelderheid tot vruchtbaarheid. Onderzoek toont aan dat hormonen in zuivelproducten zijn gekoppeld aan verschillende hormoongerelateerde kankers.

Zuivel en je lichaam

Mensen zijn de enige dieren die melk drinken van een andere soort. Maar onze spijsverteringssystemen zijn niet gemaakt om melk te verteren die door een ander dier is geproduceerd. Gezien het feit is het niet verrassend dat 75% van de wereldbevolking geen melk kan verteren. Omdat we de spijsverteringsenzymen missen die nodig zijn om zuivel te verteren, kan dit resulteren in een verscheidenheid aan maag- en darmproblemen, evenals een ontsteking in ons hele lichaam. De inflammatoire eigenschappen van melk kunnen vooral gevaarlijk zijn voor vrouwen. Een recente studie toonde aan dat het sterftecijfer bij vrouwen die drie porties melk per dag consumeerden tweemaal zo hoog was als bij degenen die minder dronken . Zuivelproducten bevatten ook veel cholesterol en vet, en zoals we allemaal weten, verhoogt een dieet met veel vet het risico op hart- en vaatziekten.

Zuivel en je huid

Als een pro-inflammatoire, zuivel verergert acne, en het zorgt er ook voor dat je huid meer porie-verstopte talg produceert. De hormonen in zuivel creëren een piek in insulineniveaus, wat een trigger is voor acne. Eén specifiek groeihormoon, IGF-1, dat geweldig is voor babykoeien, is zeer ontstekingsreacties bij mensen. Onderzoek heeft IGF-1 in verband gebracht met acne, eczeem en verschillende andere huidaandoeningen. En je weet al hoe vreselijk suiker voor je huid is, dus we willen er alleen op wijzen dat lactose suiker is.

Het compromis

Voor de meeste mensen is het graven van zuivel een grote opdracht. Dus, als je zuivel moet eten, sla dan magere zuivelproducten over. In tegenstelling tot de voedingsrichtlijnen waarmee we allemaal zijn opgegroeid, is vetarme zuivel eigenlijk de slechtste keuze. Het is praktisch ontdaan van voedingsstoffen en zit boordevol suiker. Als alternatief is volle vetzuivel gekoppeld aan een verminderd risico op obesitas en type 2 diabetes. Eén studie toonde zelfs aan dat degenen die de vetarme zuivelproducten gebruikten, minder buikvet hadden dan degenen die vetarme zuivelproducten aten .

Zorg er ook voor dat u op zoek gaat naar hoogwaardige zuivelproducten die afkomstig zijn van koeien die met gras zijn gekweekt. Als dat kan, drink dan rauwe melk (melk die niet is gepasteuriseerd) of biologische melk om de toegevoegde hormonen en contaminanten te vermijden. En tot slot kunnen liefhebbers van yoghurt opgelucht ademhalen, omdat gefermenteerde zuivelproducten het gemakkelijkst te verteren zijn en een aantal gezondheidsvoordelen bieden.

Welke van deze zuivelbevindingen heeft je het meest geschokt? Vertel ons in de reacties!

Dit verhaal is op een eerdere datum gepubliceerd en is sindsdien bijgewerkt.