Welke is gezonder? Een Celeb-voedingsdeskundige geeft het recht aan ons

Olijfolie of kokosolie? Tofu of tempeh? Heeft u zich ooit afgevraagd welke van uw beslissingen over gezond eten eigenlijk het gezondst zijn? Met alle keuzes (en tegenstrijdige informatie) die er zijn, kan het verwarrend zijn. Dus belden we Elissa Goodman, een gecertificeerde holistische voedingsdeskundige met een lange lijst van klanten van beroemdheden, en vroegen haar de laatste oproep te doen over een verscheidenheid aan health food-combinaties.

Blader door en ontdek hoe uw keuzes opgaan!

Amandelmelk versus sojamelk

Winnaar: amandelmelk

Voor deze match-up zegt Goodman dat het afhangt van wat je zoekt. "In vergelijking met soja, biedt amandelmelk minder calorieën en in tegenstelling tot soja bevat amandelmelk geen verzadigd vet, " zegt Goodman. "Binnen een 8-ounce glas levert amandelmelk meer calcium, vitamine A, vitamine D en vitamine E." Goodman merkt echter op dat sojamelk meer eiwitten bevat en amandelmelk vaak carrageen bevat, wat in verband is gebracht met een verhoogde ontsteking .

"Het is de moeite waard om te vermelden dat 90 tot 95 procent van de in de VS geteelde sojabonen genetisch is gemodificeerd", zegt Goodman. "Gezien het feit dat GGO's zijn gekoppeld aan tal van gezondheidsrisico's, is amandelmelk de beste keuze."

Boerenkool versus spinazie

Winnaar: Kale heeft een lichte voorsprong

"Dit is een lastige, alleen omdat beide bladgroenten geweldige keuzes zijn", zegt Goodman. "Alhoewel boerenkool een lichte bovenrand kan hebben, laat dat je er niet van weerhouden spinazie te eten. Kale levert in feite meer vitamine K (maar liefst 680 procent per kopje), vitamine A, vitamine C en vezels, maar het bevat ook een hoge concentratie van twee uiterst gunstige antioxidanten: flavonoïden en carotenoïden. "Nog een reden waarom Goodman deze geeft aan boerenkool? Het is gericht op oxidatieve stress in je lichaam, dankzij de 45 flavonoïden, luteïne en bèta-caroteen.

Maar Goodman verzekert ons dat spinazie ook zijn voordelen heeft. "Aangezien spinazie je lichaam van meer ijzer en magnesium voorziet, waarom niet beide toevoegen aan je salade of smoothie?" En geweldig nieuws voor vegetariërs en veganisten: Goodman zegt dat 180 gram spinazie je lichaam meer ijzer geeft dan een 6-ounce rundvleespasteitje .

Kokosolie versus olijfolie

Winnaar: Dit is een gelijkspel

"Beide oliën zijn gunstig, dus voor mij is dit een gelijkspel, " zegt Goodman. "Er is veel verwarring over kokosolie en het hoge gehalte aan verzadigd vet, maar niet alle verzadigde vetten zijn gelijk. Veel plantaardige en zaadoliën zijn kunstmatig gemanipuleerd tot verzadigde vetten. Dit is de sleutel, want kokosolie is een natuurlijke bron. "

Qua calorieën zegt Goodman dat ze ongeveer hetzelfde zijn. Ze merkt ook op dat ze geen cholesterol of transvet bevatten. "Aangezien de meeste mensen oliën gebruiken om mee te koken, is het van cruciaal belang dat u de door warmte veroorzaakte schade en oxidatie begrijpt. Dit houdt direct verband met verhoogde niveaus van vrije radicalen, die uw cellen direct beschadigen. "Dus als u met olie kookt, kies dan voor kokosolie - het is minder vatbaar voor schade door hitte.

"Het lijdt geen twijfel dat olijfolie gezond is, het is gewoon niet de gezondste optie wanneer het wordt verwarmd, " zegt Goodman. "Wanneer het wordt gebruikt in een niet-verwarmde vorm, zoals zelfgemaakte saladedressings, is olijfolie een goede keuze." Ze voegde er ook aan toe dat het belangrijk is om gecertificeerde biologische kokosolie te zoeken omdat veel commerciële kokosolie is geraffineerd en in het proces toegevoegde chemicaliën.

Stevia vs. Truvia

Winnaar: Stevia

"Stevia is de voor de hand liggende keuze voor mij in deze ronde", zegt Goodman. "Stevia is een natuurlijke zoetstof en een traditioneel kruid, dat al vele jaren in Zuid- en Midden-Amerika wordt gebruikt. Zolang u een 100 procent zuivere optie kiest, zult u geen vullers verbruiken. Sommige van mijn favorieten zijn Omica ($ 19), Sweet Leaf ($ 15) en Body Ecology ($ 17). "

Veel mensen denken dat Truvia hetzelfde is als Stevia, maar Goodman zegt dat Truvia een verscheidenheid aan vulstoffen bevat. "In tegenstelling tot Stevia, is Truvia gemaakt met erythritol; een suikeralcohol die is afgeleid van genetisch gemodificeerde maïs, "zegt ze.

Eggs White vs. Whole Egg

Winnaar: heel ei

"Een heel ei overtroeft eiwit, vooral wanneer de dooier vloeibaar is (een te gaar laten koken vermindert de voedingswaarde ervan), " zegt Goodman. "Natuurlijk bevat het wit niet zoveel calorieën, cholesterol of vet, maar het bevat ook alle vitaminen en mineralen waarin eieren zo gezond zijn. Wanneer u alleen voor eiwitten kiest, mist u meerdere B-vitaminen, vitamine D en ijzer. "

Voor de meeste mensen is cholesterol de zorg rond eierdooiers, maar Goodman zegt dat het eigenlijk niets is om je zorgen over te maken. "Ons lichaam maakt van nature cholesterol. Elke dag produceert u veel meer cholesterol dan u in een groot ei zou vinden. Wanneer u meer cholesterol binnen uw dieet verbruikt, compenseert uw lichaam door minder te maken. "

"Hoewel het hele ei de duidelijke winnaar is, is het belangrijk op te merken dat niet alle eieren gelijk zijn, " zegt Goodman. "Vrije uitloop biologische eieren zijn superieur in termen van hun voedingswaarde. Conventioneel verhoogde kippen krijgen genetisch gemodificeerd maïsvoer, dat pesticiden verzamelt. Er is ook drie keer zoveel vitamine E, zeven keer meer bètacaroteen en twee keer zoveel omega-3-vetzuren in vrije uitloopeieren. "

Ingeblikte tonijn versus ingeblikte zalm versus ingeblikte sardines

Winnaar: Zalm

"Vissen zijn een magere bron van eiwitten, die je essentiële omega-3-vetzuren geven, " zegt Goodman. "Hoewel alle drie rijk zijn aan eiwitten en omega-3-vetzuren, bevat tonijn meestal de hoogste concentratie kwik. Zowel sardines als zalm zijn zo goed voor je, maar van deze twee opties biedt zalm meer B-vitaminen, vitamine D en choline. "Er is alleen een waarschuwing: Goodman zegt dat je ervoor moet zorgen dat je WILD- zalm koopt. Omdat zalmkwekerij de vis kan blootstellen aan grote hoeveelheden antibiotica, is wilde zalm uiteindelijk de gezondere optie. "In vergelijking met wilde gevangen, heeft gekweekte zalm minder eiwitten, minder smaak, meer vet en een omega-6 tot omega 6-verhouding die minder wenselijk is, " voegt Goodman toe.

Tofu versus Tempeh

Winnaar: Tempeh

"Hoewel tofu en tempeh beide afkomstig zijn van sojabonen, geef ik tempeh de gouden medaille in deze ronde, " zegt Goodman. "De productie van tempeh is vrij eenvoudig en biedt de voordelen van fermentatie." Gefermenteerd voedsel verbetert de spijsvertering en zo veel meer (klik hier voor meer informatie over de voordelen van fermentatie). "In vergelijking met tofu, biedt tempeh de hele sojaboon, waardoor je je eiwitinname (die ongeveer het dubbele is van die van tofu), vezels en vitamines verhoogt. Dit komt allemaal door het fermentatieproces, waarbij de hele boon wordt bewaard. "Haar laatste opmerking? "Kies opnieuw biologisch om genetisch gemodificeerde soja te vermijden."

Heb je de juiste keuzes gemaakt? Vertel het ons hieronder!